U Dvorani za sastanke Poslovno uslužnog centra 3LJ, Gospodarska zona Čaporice, 03. travnja održano je kušanje i ocjenjivanje II. serije sira s dodatkom aromatičnog bilja izrađenih u sklopu projekta, u suradnji s projektnim partnerima. U sirani Puđa d.o.o. proizvedeni su testni sirevi s dodatkom tri različite aromatične biljke (lavanda, bosiljak i kadulja), u različitim koncentracijama.

Kako bi zadovoljili traženu kvalitetu, sirevi svojim fizikalno-kemijskim sastavom, mikrobiološkom kvalitetom i zdravstvenom ispravnošću moraju udovoljavati propisanim zahtjevima. Također, važna je i senzorska kvaliteta sira, koja je rezultat interakcije pojedinih senzorskih osjetila ljudi (vid, okus, miris, dodir).

Stoga je provedeno senzoričko ocjenjivanje sireva, a uzorke testnih sireva će detaljnije analizirati projektni partneri s Kemijsko tehnološkog fakulteta iz Splita te Veterinarskog fakulteta i Instituta Ruđer Bošković iz Zagreba. Članovi stručnog panela imali su vrlo pozitivne dojmove na kušanje sira.