Studenti Hotelijerstva i Gastronomije posjetili Ustanovu CEKOM 3LJ

Nakon usvojenih teoretskih znanja u okviru terenske nastave iz predmeta Hrana i nutricionizam, studenti druge godine preddiplomskog studija Hotelijerstva i gastronomije posjetili su Gospodarsku zonu Čaporice.

U pratnji mag. ing. techn. aliment. Arijane Martinić posjetili su tvornicu za preradu i konzerviranje ribe Conex Trade d.o.o., pogon za proizvodnju sira Puđa d.o.o. te Ustanovu za istraživanje i širenje znanja u području prehrane i zdravlja CEKOM 3LJ.

U prostorijama Ustanove CEKOM 3LJ, koja je ujedno i nastavna baza Sveučilišta u Splitu, studenti su imali priliku degustirati sušene smokve i sireve s dodacima ekstrakata ljekovitog i aromatičnog bilja. Upoznali su se s tehnologijom superkritične ekstrakcije, procesom proizvodnje octa te kemijskom analizom uspoređivali parametre crnih i bijelih vina kao i njihova organoleptička svojstva.

Stečena praktična znanja uvelike će doprinijeti njihovom daljnjem obrazovanju i usavršavanju pri stjecanju odgovarajućih kvalifikacija.